سوپ مخلوط زعفرانی...
سوپ مخلوط زعفرانی... ا زاونجایی که من و همسری علاقه بسیار شدیدی به انواع سوپ داریم امروز تصمیم گرفتیم این نوع از سوپ رو درست کنم که واسه بچه ها هم فوق العاده مغذی و خوب هستش البته به نظر من چون تمام ترکیبات وقتی پخته شد به قولی اب سوپ پر ویتامین میشه...
برای دستور پخت لطفاً روی عکس کلیک کنید:
مواد لازم :
مرغ : من از گردن یه تکه سینه و یه ران استفاده کردم.
چو پوست کنده : نصف پیمانه، اگر دوست داشتید میتونید رشته سوپ هم نصف پیمانه اضاف کنید من این کا رو کردم.
هویج :2 عدد متوسط
پیاز : 1 عددمتوسط
قارچ: 8 عدد متوسط
کرفس : 1 ساقه ...درنبود کرفس میتونید از نخود فرنگی هم استفاده کنید من این کا رو کردم .
سیب زمینی : 2عدد متوسط
زرشک :1 قاشق غذا خوری برا ی تزیین
عصاره مرغ : 1 عدد
و اما به دلخواه ا زگشنیز ،مقدار خیلی کم ترخون خشک و آویشن استفاده کردم جعفری هم میشه به جای گشنیز ریخت.(فقط به دلیل نداشتن کرفس ).
نمک و فلفل و زعفران
آبلیمو
روغن : به میزان لازم
دستور پخت :
جو را خیس کنید .
مرغ ها رو به صورت نگینی خرد کرده و با پیاز که بصورت ریز خرد کردیم تفت میدیم و کمی زردچوبه یا برگ بو و نمک به آن اضافه میکنیم با مقداری آ ب که نیم پز شه .
بعد جو رو اضاف میکنیم جو که نیم پز شد به ان نخود فرنگی هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده رو اضاف میکنیم اگر دوست دارید میتونید قارچ رو با مقدا رکمی کره تفت داده و به ان اضافه کنید من بدون تفت دادن به مواد اضاف کردم بعد زعفران دم کرده و نمک و فلفل رو اضاف کردم به اضافه عصاره مرغ و رشته سوپ =(اگر دوست داشتید به مواد اضاف کنید)
و گذاشتم کاملا پخته و لعاب دار بشه .اگر در آخر دیدید لعاب کافی نداره میتونید از یه قاشق سر خالی آرد سوخاری یا گندم استفاده کنید البته اون رو با کمی آب حل کنید که به صورت گلوله در نیاد .
یه 15 الی 20 دقیقه قبل از سرو کردن سبزیجات دلخواه رو اضاف کردم +ابلیمو
بعد در ظرف مخصوص سر میریزیم واون روبا زرشکی که از قبل خیس خورده بود تزیین میکنیم .وقتی زرشک با مواد در ظرف میکس میشه خیلی خوشکل میشه و طعم سوپ رو هم خوشمزه تر میکنه.من یه ذره ا ز زرشک رو هم قبل از سرو داخل سوپ ریختم به خاطر نورا که میخواست بخوره یه کم پخته و نرم شه.
البته به روش دیگر هم میتونید مرغ رو به موا اضاف کنید: شما میتونید مرغ رو بدون اینکه نگینی کنید جدا گانه پخته و قبل از ریختن مواد (هویج و ...)اون رو بیرون آورده و ریش ریش کنید . و دوباره به ظرف برگردونید.
سوپ آماده سرو...
نوش جون 
